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每100克牛肉或猪瘦肉的致嫩,可用1~1.5克碳酸氢钠上浆、静置()后即可。
单选题
每100克牛肉或猪瘦肉的致嫩,可用1~1.5克碳酸氢钠上浆、静置()后即可。
A. 0.5小时
B. 1小时
C. 2小时
D. 4小时
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单选题
每100克牛肉或猪瘦肉的致嫩,可用1~1.5克碳酸氢钠上浆、静置()后即可。
A.0.5小时 B.1小时 C.2小时 D.4小时
答案
单选题
每100克牛肉或猪瘦肉的致嫩,可用( )碳酸氢钠、静置2小时后即可。
A.0.5~1克 B. 2~2.5克 C.1~1.5克 D. 1.5~2克
答案
判断题
()每100克牛肉或猪瘦肉可用1~1.5克碳酸氢钠上浆致嫩,静置2小时后即可。
答案
单选题
畜肉作致嫩处理,每100g需要投放碳酸氢钠的量是()。
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答案
主观题
婴儿鹅口疮的用药是: 0.02%碳酸氢钠|0.2%碳酸氢钠|12%碳酸氧钠|2%碳酸氢钠|20%碳酸氢钠
答案
单选题
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A.代谢性酸中毒 B.代谢性碱中毒 C.呼吸性酸中毒 D.呼吸性碱中毒 E.消化性溃疡伴出血
答案
判断题
()肉类原料的致嫩方法有碳酸氢钠致嫩、明矾致嫩和植物蛋白酶致嫩三类。
答案
单选题
碳酸氢钠上浆致嫩时,添加适量的糖具有缓解原料中()的作用。
A.咸味 B.碱味 C.鲜味 D.腥味
答案
判断题
碳酸氢钠片可用酸奶送服()
答案
多选题
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A.类 B.类 C.类 D.类 E.E类
答案
热门试题
酸类药品溅到皮肤上可用大量温清水或()碳酸氢钠冲洗
用碳酸氢钠致嫩菜肴原料时,应添加适量的(),以缓解其碱味
用碳酸氢钠致嫩菜肴原料,上浆后需静置()小时后使用效果最佳
碳酸氢钠
1L烧伤溶液中分别含氯化钾、碳酸氢钠多少克
1L烧伤溶液中分别含氯化钾、碳酸氢钠多少克
1L烧伤溶液中分别含氯化钠、碳酸氢钠多少克
1L烧伤溶液中分别含氯化钾、碳酸氢钠多少克
1L烧伤溶液中分别含氯化钾、碳酸氢钠多少克
若配置500Kg浓度为2%的碳酸氢钠水溶液,对沙林中毒人员消毒。需要的碳酸氢钠和水各是多少千克。()
每100ml口服补液盐,碳酸氢钠的含量是( )
1.4%碳酸氢钠()
可用2%~4%碳酸氢钠洗胃的毒物是()。
每100ml口服补液盐中,碳酸氢钠的含量是
每100ml口服补液盐中,碳酸氢钠的含量是
用碳酸氢钠片治疗口腔白色念珠菌病,是因为碳酸氢钠()
下列哪种药物不溶于碳酸氢钠溶液下列哪种药物不溶于碳酸氢钠溶液()
治疗中可用2%碳酸氢钠冲洗阴道的是
治疗中可用2%碳酸氢钠冲洗阴道的是()
治疗中可用2%碳酸氢钠冲洗阴道的是()
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