木司调制完成后,就需要定型,定型是决定木司形状、( )的关键步骤。

木司成型的最普遍做法是利用各式各样的模具，将木司挤入或倒入，整形后放入冰箱冷藏数小时，使木司具有特殊的形状和造型（） （）木司成型的最普遍做法是利用各式各样的模具,将木司挤入或倒入,整形后放入冰箱冷藏数小时,使木司具有特殊的形状和造型。 采用()给木司成型时，为提高产品的稳定性，在调制木司糊时，可适量多加一些结力。 采用模具成型法给木司成型时，为提高产品的稳定性，在调制木司糊时，可适量多加一些（） 用直接上台服务的器皿盛放木司，在制品定型后，一般直接将制品装饰后供给客人食用，而不更换用具。 木司是（）的译音 （）采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力。 采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力,但切不可过多,否则产品食用时会产生( ),失去木司的原有口味和特性。 （）木司的种类虽多,配料也不同,但其调制方法基本相同。 当采用立体造型工艺法给木司成型时，为提高产品的稳定性，在调制木司糊时，可适量多加一点结力（） （）当采用立体造型工艺法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一点结力。 木司成型时，还可以用成熟的酥皮盘底，或者用薄饼、酥合盛装木司。 调制木司时,如果配料中有蛋黄和蛋清,则要将蛋黄和蛋清分别与( )打起。 木司的( )与餐具、器皿和客人的需要有着密切的关系。 在模板的分类中，模板按其功能分类，常用的模板主要有定型组合模板、墙体大模板、飞模(台模)、滑升模板、一般木模板。对于定型组合模板来说，定型组合模板包括定型组合钢模板、定型木模板等。目前我国推广应用量较大的定型组合模板是( )。 （）木司是一种层次清晰、松酥的甜食。 校准完成后，我司会对量块进行防锈处理（） 制作巧克力木司时，主要原料的巧克力和（） 定型锅程序完成后，必须及时打开锅门，拉出箱车（） 在自动汽蒸定型过程完成后，用电瓶车将箱车从定型锅中拉出，送至引丝口（）