大豆卵磷脂是分子美食中常用的胶凝剂
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大豆卵磷脂是分子美食中常用的胶凝剂
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大豆卵磷脂
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被称为卵磷脂的磷脂分子是（）
A.磷脂酰胆碱 B.磷脂酰乙醇胺 C.磷脂酰丝氨酸 D.鞘氨醇
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卵磷脂和脑磷脂分子中共有的基团是（ ）。
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卵磷脂和脑磷脂分子中共有的基团是（ ）。
A.甘油基 B.脂酰基 C.磷酰基 D.胆碱基
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巧克力的主要成分为可可粉、糖、大豆卵磷脂、乳化剂等（）
A.可可脂 B.可可油 C.可可豆 D.巧克力豆
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蛋类和大豆类是卵磷脂良好的食物来源。
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组成卵磷脂分子的成分有（ ）。
A.乙醇胺 B.胆碱 C.肌醇 D.丝氨酸 E.甘氨酸
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组成卵磷脂分子的成分有
A.乙醇胺 B.胆碱 C.丝氨酸 D.甘氨酸 E.肌醇
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下列哪项是组成卵磷脂分子的成分（）
A.丝氨酸 B.胆碱 C.肌醇 D.乙醇胺 E.蛋氨酸
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热门试题
组成卵磷脂分子的成分有（2006执考）（）
牙膏中常用作胶黏剂的是
牙膏中常用做胶黏剂的是
胶剂中常用的辅料有
在天然高分子助悬剂中常用阿拉伯胶，其pH数值范围
7%的卵磷脂为强O/W型乳化剂，一个卵黄磷脂相当于多少阿拉伯胶的乳化能力
卵磷脂是
能将1分子卵磷脂水解1分子甘油二酯和1分子磷酸胆碱的磷脂酶是（）
卵磷脂是一种促使乳化的天然乳化剂（）
石灰是工程中常用的胶凝材料之一，石灰的特点是( )。
豆磷脂和卵磷脂属
卵磷脂经磷脂酶A
磷脂酰胆碱(卵磷脂)是由________________、________________、________________和________________组成。
溶血卵磷脂是由
溶血卵磷脂是由
溶血卵磷脂是由（ ）。
卵磷脂小体
卵磷脂属于（）
卵磷脂属于
卵磷脂属于
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