物理膨松法的基本原理是蛋白质的起泡性和( )。
A. 蛋白泡沫的稳定性
B. 蛋清的发泡性
C. 蛋黄的起泡性
D. 蛋黄的粘性
查看答案
相关试题
换一换
物理膨松法的基本原理是蛋白质的起泡性和( )。
A.蛋白泡沫的稳定性 B.蛋清的发泡性 C.蛋黄的起泡性 D.蛋黄的粘性
答案
简述蛋白质盐析的基本原理.
答案
蛋白质印迹中的基本原理是（）
A.DNA与蛋白质作用 B.DNA与探针作用 C.抗原-抗体作用 D.RNA与探针作用 E.DNA与RNA相互作用
答案
简述DNA-蛋白质亲和层析法的基本原理。
答案
化学膨松法的基本原理是水分的变化和色泽的变化。( )
答案
网状纤维染色的基本原理是网状纤维中的组织蛋白质与
A.银化合物结合，经还原后形成金属银沉淀 B.铜化合物结合，经还原后形成金属铜沉淀 C.铁化合物结合，经还原后形成金属铁沉淀 D.银化合物结合，经氧化后形成金属银沉淀 E.铜化合物结合，经氧化后形成金属铜沉淀
答案
膨松性主坯内的蛋白质必须是吸水可以形成( )的蛋白质。
A.淀粉 B.直链淀粉 C.面筋 D.支链淀粉
答案
研磨的基本原理包括物理和化学作用（）
答案
研磨的基本原理包括物理和化学作用。（V）（）
答案
研磨的基本原理包括物理和化学综合作用（）
答案
使用微信扫一扫登录
