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下列哪几种烹调方法会破坏食物的营养()
多选题
下列哪几种烹调方法会破坏食物的营养()
A. 蔬菜先切后洗,用开水烫
B. 煮粥时加碱.以增加粥的黏稠度
C. 烧排骨或烧鱼时加少量的醋
D. 蒸饭或焖饭
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多选题
下列哪几种烹调方法会破坏食物的营养()
A.蔬菜先切后洗,用开水烫 B.煮粥时加碱.以增加粥的黏稠度 C.烧排骨或烧鱼时加少量的醋 D.蒸饭或焖饭
答案
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食物中的营养素主要包括哪几种
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食物中的营养素主要包括哪几种
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食物有哪几种营养素组成?产热、非产热营养素各有哪些?
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食物有哪几种营养素组成?产热、非产热营养素各有哪些
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单选题
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细,损失较多的是( )。
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单选题
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细,损失较多的是()
A.族维生素 B.维生素 C.维生素 D.维生素 E.胡萝卜素
答案
单选题
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。高温油炸,引起全部丢失的维生素是()。
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