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牛上脑肉的特点是(),瘦肉中分布着较多的肌间脂肪,红白相间,属一级牛肉
单选题
牛上脑肉的特点是(),瘦肉中分布着较多的肌间脂肪,红白相间,属一级牛肉
A. 肉质肥嫩
B. 筋多质嫩
C. 肉老筋多
D. 肉质软嫩
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单选题
牛上脑肉的特点是(),瘦肉中分布着较多的肌间脂肪,红白相间,属一级牛肉
A.肉质肥嫩 B.筋多质嫩 C.肉老筋多 D.肉质软嫩
答案
单选题
牛上脑肉的瘦肉中分布着较多的(),红白相间
A.脂肪 B.肥肉 C.胶质 D.肌间脂肪
答案
单选题
牛的上脑(),瘦肉中分布着较多的肌间脂肪,红白相间,属一级牛肉。
A.组织紧密 B.筋膜丰富 C.肉质肥嫩 D.肉质老韧
答案
判断题
()牛的上脑,其肉质肥厚,瘦肉中分布着较多的肌间脂肪,红白相间,属三级牛肉。
答案
单选题
牛的上脑肉质肥嫩,瘦肉中分布着较多的(),红白相间,属一级牛肉。
A.肌肉组织 B.软骨组织 C.结缔组织 D.肌间脂肪
答案
单选题
牛上脑肉肉质肥嫩,瘦肉中分布较多的肌间脂肪,为()牛肉。
A.三级 B.一级 C.二级 D.四级
答案
单选题
位于牛颈脖上方、肉质较嫩、瘦肉中分布着较多肌间脂肪的是()。
A.弓扣 B.脖头 C.上脑 D.短脑
答案
单选题
牛米龙肉的特点是:瘦肉较多、肉质()、筋膜较少、表面有脂肪,属二级牛肉。
A.坚实 B.细嫩 C.粗老 D.较老
答案
单选题
牛脖头肉的特点是:瘦肉多,脂肪含量(),肉质粗老,质量较差
A.高 B.劣 C.多 D.少
答案
判断题
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答案
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牛脖头肉的特点是:瘦肉多,脂肪含量少,肉质(),质量较差,属三级牛肉
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球门柱可以膝成红白相间色()
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牛短脑肉的质量用途和牛上脑是一样的()
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