单选题

关于食品生产企业厂房和车间的说法,以下表述正确的是()

A. 清洁作业区与准清洁作业区共用
B. 产品灌装工序与外包装喷码工序应有效隔离
C. 配料室与熟制车间可直接相通
D. 食用农产品的清洗设施按照就近原则设在原辅料区内

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单选题
关于食品生产企业厂房和车间的说法,以下表述正确的是()
A.清洁作业区与准清洁作业区共用 B.产品灌装工序与外包装喷码工序应有效隔离 C.配料室与熟制车间可直接相通 D.食用农产品的清洗设施按照就近原则设在原辅料区内
答案
多选题
关于食品生产企业生产车间门窗的说法,以下表述正确的是()。
A.应闭合严密 B.窗户玻璃应使用不易碎材料 C.门可使用任意材料制成 D.可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱
答案
多选题
关于食品生产企业顶棚的说法,以下表述正确的是()
A.顶棚应使用无毒 B.不能在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚 C.顶棚应易于清洁 D.蒸汽
答案
多选题
关于食品生产企业顶棚的说法,以下表述正确的是()。
A.顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造 B.不能在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚 C.顶棚应易于清洁、消毒,在结构上不利于冷凝水垂直滴下 D.蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方
答案
多选题
关于食品生产企业卫生管理的说法,以下表述正确的是()
A.应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考试标准 B.厂房内各项设施应保持清洁,出现问题及时维修或更新 C.短期从事食品加工的人员可不取得健康证明,直接上岗工作 D.食品生产人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
答案
多选题
关于食品生产企业厂区环境的说法,以下表述正确的是()
A.厂区内空地不得铺设草坪 B.厂区应合理布局,各功能区域划分明显,并有适当的分离或分隔措施,防止交叉污染 C.厂区应有适当的排水系统 D.宿舍
答案
主观题
关于食品生产企业卫生管理的说法,以下表述正确的是
答案
多选题
关于食品生产企业厂区环境的说法,以下表述正确的是()。
A.厂区内空地不得铺设草坪 B.厂区应合理布局,各功能区域划分明显,并有适当的分离或分隔措施,防止交叉污染 C.厂区应有适当的排水系统 D.宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区应与生产区保持适当距离或分隔
答案
单选题
关于食品生产企业培训的说法,以下表述不正确的是()
A.应根据食品生产不同岗位的实际需求,制定和实施食品安全年度培训计划 B.食品生产企业应对人员进行培训,可不考试 C.食品生产企业应做好培训记录 D.当食品安全相关的法律法规标准更新时,应及时开展培训
答案
单选题
关于食品生产企业仓储设施的说法,以下表述不正确的()
A.清洁剂 B.应具有与所生产产品的数量 C.原料等贮存物品应贴墙放置 D.原料
答案
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