烘烤中的辐射是热源直接向制品传热（）

烘烤工艺中最主要的传热方式是（） 什么是辐射传热？ 辐射传热物体的固有特性，自然界中的一切物体均以辐射方式向空间传递能量，物体自身温度越（），辐射传递出的能量也越多。辐射传热的特点是不需要（），只有当物体的温度降到绝对零度时，物体的辐射传热现象才告终止。 传热方式有传导传热、对流传热、辐射传热。 传热方式有传导传热、辐射传热、对流传热（） 分解炉中主要以辐射传热为主，对流传热为辅（） 关于辐射传热，下述几种说法中错误的是（）。 热风炉主要的传热方式是辐射传热（） 辐射传热是作为媒介（） 下列选项中，不属于辐射传热特点的是（）。 焊接（）是高温强辐射的热源。 海绵蛋糕制品的烘烤温度和时间，与制品面糊中的含糖量有关（） 锅炉炉膛中由于烟气的流动，它的传热是以对流传热为主，辐射传热为辅（） 烘烤制品以烘烤为最后熟制式程序的一类（）。 热传递及温热疗法中，"热源直接向空间发散热的方式"属于 传热有（）、对流传热和辐射传热三种形式。 串烧的传热介质是（)和金属，传热形式是热辐射和（)。 热源直接向空间发散热量的方式称为（） 热源直接向空间发散热量的方式称为 在烹调过程中热传递的方式有传导传热、对流传热、电子传热、辐射传热、水和油传热五种形式。