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对餐饮业的厕所卫生有哪些要求
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对餐饮业的厕所卫生有哪些要求
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对餐饮业的厕所卫生有哪些要求
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单选题
以下关于餐饮业厕所卫生要求说法错误的是()
A.厕所看情况可以设在食品处理区 B.厕所应采用冲水式,地面、墙壁、便槽等应采用不透水、易清洗、不易积垢的材料 C.厕所内的洗手设施宜设置在出口附近 D.厕所应设有效排气(臭)装置,并有适当照明,与外界相通的门窗应设置严密坚固、易于清洁的纱门及纱窗,外门应能自动关闭
答案
多选题
餐饮业卫生规范的要求包括()
A.菜肴制成后应立即售出或提供消费者食用 B.保持食品加工经营场所的良好卫生条件 C.防止生熟食品交叉污染 D.只能使用集中消毒的餐具 E.操作人员的个人卫生
答案
多选题
餐饮业重点环节卫生操作要求包括__________。
A.采购食品需要查验供货方的合法身份 B.加热食品要彻底 C.防止生熟交叉污染 D.蔬菜先切后洗 E.保持厨房环境整洁
答案
主观题
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多选题
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答案
主观题
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