在酸乳生产中，嗜热链球菌：保加利亚乳杆菌＝（）。
A. 2：1
B. 1：1
C. 1：2
D. 1：3
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在酸乳生产中，嗜热链球菌：保加利亚乳杆菌＝（）。
A.2：1 B.1：1 C.1：2 D.1：3
答案
酸奶中的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，为互惠互利关系
答案
生产酸奶时，如果用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌混合菌种作发酵剂，其接种温度应为
答案
以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为（）
A.发酵乳 B.酸乳 C.风味发酵乳 D.风味酸乳 E.炼乳
答案
酸奶的发酵菌种常用的是保加利亚杆菌和嗜热链球菌
答案
某乳制品的配料表如下：生牛乳、草莓桑葚果酱、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、白砂糖、乳清蛋白粉、浓缩牛奶蛋白粉、果胶、琼脂、食用香精、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌。则该乳制品可被称为（）
A.酸乳 B.发酵乳 C.风味酸乳 D.风味发酵乳
答案
经过预处理的原料乳接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌在发酵罐内发酵凝乳，再经搅拌破乳、冷却、分装制成的产品，称为（ ? ?）。
答案
酸乳是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种格氏乳杆菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品（）
答案
链球菌依对氧的需要分为需氧链球菌，微嗜氧链球菌和（）
答案
流感嗜杆菌及肺炎链球菌脑膜炎多见的季节是（）
A.春季 B.夏季 C.秋季 D.冬季
答案
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化脓性链球菌（）为阳性，无乳链球菌（）阳性。
变形杆菌感染（）。 链球菌感染（）。
β-溶血，杆菌肽纸片敏感的链球菌为
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杆菌肽敏感试验敏感的链球菌是
鉴定细菌用的抑菌或敏感试验是（）。杆菌肽敏感试验常用于A群链球菌的鉴定，A群链球菌对杆菌肽敏感。
急性气管-支气管炎常见致病菌为流感嗜血杆菌、肺炎链球菌、链球菌、葡萄球菌等。
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链球菌可以分为很多个群，猪链球菌属于其中的（）链球菌群。
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肺炎链球菌肺炎的热型是( )
急性气管支气管炎常见致病菌为流感嗜血杆菌、肺炎链球菌、链球菌、葡萄球菌等。
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关于无乳链球菌，下列哪项描述是错误的
对杆菌肽敏感的乙型溶血型链球菌为( )
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