烹饪四季豆时可先将四季豆放入开水中煮开10分钟以上再炒。（ ）
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烹饪四季豆时可先将四季豆放入开水中煮开10分钟以上再炒。（ ）
答案
预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮（）以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。
A.10分钟 B.20分钟 C.30分钟 D.40分钟
答案
预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中煮烫（）以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。
A.10分钟 B.20分钟 C.30分钟 D.40分钟
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豆∶黄豆∶四季豆
A.瓜∶西瓜∶佛手瓜 B.果∶糖果∶罗汉果 C.茶∶奶茶∶乌龙茶 D.油∶酱油∶绵羊油
答案
四季豆又叫（）
A.荷兰豆 B.长豇豆 C.豆角 D.玉豆
答案
四季豆中毒
A.龙葵素 B.皂素 C.石房蛤毒素 D.毒伞t肽 E.氰离子
答案
烧煮生豆浆至80℃出现“假沸”现象时,将上涌泡沫除净后再以文火维持煮沸3分钟左右方可。烹饪四季豆时先将四季豆放入开水中烫煮5分钟以上再炒。鲜黄花菜要抽除白芯线、去掉蕊芯后，用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上。（ ）
答案
四季豆和豆浆属于（）
A.被致病菌或其毒素污染的食品 B.被有毒化学品污染的食品 C.外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质 D.本身含有有毒物质
答案
四季豆中毒是因为含（）
A.红细胞凝集素 B.龙葵素 C.皂素 D.溶血素 E.肠毒素
答案
四季豆中毒主要原因（）
A.有残留农药 B.无浸泡 C.洗涤方法不对 D.炒煮不够熟透
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热门试题
四季豆中毒是因为含有（）
未煮熟透四季豆不能吃，是因为四季豆含有（）等有毒物质，食后会引起中毒
四季豆中毒的潜伏期一般为2～4小时，下列哪项不是四季豆的中毒症状？（）
预防四季豆中毒的措施为（ ）。
四季豆为什么会引起中毒？
四季豆中的有毒成分是（）。
四季豆中毒的有毒成分是（）
四季豆中毒的有毒成分是
预防四季豆中毒的措施为（）。
关于四季豆中毒，错误的是（）。
四季豆中的有毒成分是（）
四季豆中的毒性成分是( )
四季豆中毒的有毒成分是（ ）。
用四季豆做凉菜，必须放在水中焯（）min以上，才能调味食用。
四季豆中毒的有毒成分是皂素。
四季豆中毒的有毒成分是皂素。
引起四季豆中毒的有毒成分是（）
导致四季豆中毒的主要物质是（）
引起四季豆中毒的有毒成分是（）
关于四季豆中毒，下列错误的是（）
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