相关试题
换一换
面筋的主要成分是（）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
答案
中国大学MOOC: 面筋中的主要成分是（ ）。
答案
面团经水冲洗后会剩下“面筋”，其主要成分是（）。
答案
麦胶蛋白和麦谷蛋白是形成面筋的主要成分，称为（)。
A.水溶性蛋白质 B.不溶性蛋白质 C.盐溶性蛋白质 D.面筋蛋白质
答案
面筋的主要成分是（），小麦粉的所有蛋白质中，只有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质能构成面筋。
答案
面筋既可用水煮方法使其凝固，也可用油炸的方法使其膨松，其主要成分是（）。
A.蛋白质 B.脂肪酸 C.矿物质 D.麦淀粉
答案
麻的主要成分是（），羊毛的主要成分是（）
答案
黄芪的主要成分是黄芪的主要成分是（）
A.生物碱 B.鞣质 C.有机酸 D.皂苷和黄酮 E.挥发油
答案
远志的主要成分是远志的主要成分是（）
A.生物碱 B.皂苷 C.黄酮 D.甾醇 E.酚酸类
答案
川木香的主要成分是川木香的主要成分是（）
A.生物碱 B.挥发油、菊糖和木香碱 C.挥发油和木香碱 D.挥发油和黄酮 E.生物碱、皂苷和挥发油
答案
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