单选题

新鲜苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C,可有效防止这种现象发生。这是因为维生素C具有()

A. 氧化性
B. 还原性
C. 碱性
D. 酸性

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单选题
新鲜苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C,可有效防止这种现象发生。这是因为维生素C具有()
A.氧化性 B.还原性 C.碱性 D.酸性
答案
单选题
现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变成棕黄色,你猜测其原因可能是()
A.苹果汁中的二价铁离子变成三价铁离子 B.苹果汁中含有二价铜离子 C.苹果汁中含有氢氧根离子 D.苹果汁中含有钠离子
答案
单选题
苹果汁是人们喜爱的饮料,由于此饮料中含有Fe2+,现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色,若榨汁时加入维生素C,可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有()
A.氧化性 B.还原性 C.碱性 D.酸性
答案
判断题
肉桂酸可促进苹果汁的酶促褐变。
答案
单选题
青苹果汁遇碘液呈蓝色,熟苹果汁能与斐林试剂发生反应,这说明()
A.青苹果汁中含淀粉,不含糖类 B.熟苹果汁中含糖类,不含淀粉 C.苹果转熟时,淀粉水解为葡萄糖 D.苹果转熟时,葡萄糖聚合成淀粉
答案
单选题
淡绿色荧光()
A.浙贝母粉末 B.大黄粉末 C.川芎片 D.川牛膝饮片 E.黄连饮片
答案
单选题
亮淡绿色荧光()
A.浙贝母粉末 B.大黄粉末 C.川芎片 D.川牛膝饮片 E.黄连饮片
答案
单选题
淡绿色处方作为(  )。
A. B. C. D. E.
答案
判断题
生产苹果汁时,把糖度调到30%为宜。
答案
判断题
生产苹果汁时,把糖度调到30%为宜()
答案
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