下列关于加盐奶油的理化指标说法错误的是（）
A. 水分含量≤16%
B. 脂肪含量≥78%
C. 盐含量≤2.0%
D. 酸度≤30%
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下列关于加盐奶油的理化指标说法错误的是（）
A.水分含量≤16% B.脂肪含量≥78% C.盐含量≤2.0% D.酸度≤30%
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下列关于加盐奶油的理化指标说法正确的是（）
A.水分含量≤16% B.脂肪含量≥78% C.盐含量≤2.0% D.酸度≤30%
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在加盐奶油的理化指标中，盐含量小于等于（）%。
A.1.0 B.1.8 C.2.0 D.3.2
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下列关于奶油的卫生指标说法不正确的是（）
A.特级奶油的杂菌数≤30000cfu/g B.致病菌不得检出 C.一级奶油的大肠菌群≤90cfu/100g D.二级奶油的杂菌数≤50000cfu/g
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干酪的理化指标中说法错误的是（）
A.水分含量≤60.00% B.脂肪含量≥25.00% C.食盐含量为1.50%～3.00% D.脂肪含量≥28.00%
答案
关于抗原的理化特性，下列说法错误的是（）。
A.抗原均为有机物 B.多数单糖不具有免疫原性，聚合成多糖时可以成为抗原 C.核蛋白具有免疫原性 D.分子量越大免疫原性越强 E.聚合状态的蛋白质较单体蛋白质的免疫原性强
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关于抗原的理化特性，下列说法错误的是
A.核蛋白具有免疫原性 B.多数单糖不具有免疫原性，聚合成多糖时可以成为抗原 C.分子量越大免疫原性越强 D.抗原均为有机物 E.聚合状态的蛋白质较单体蛋白质的免疫原性强
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下列关于有机溶剂的理化特性说法错误的是
A.挥发性 B.可溶性 C.易燃性 D.脂溶性 E.刺激性
答案
下列关于注射药物的理化性质说法错误的是
A.AⅠ类为水不溶性的酸性药物制成的盐，与pH较低的注射液配伍时易产生沉淀 B.BⅠ类为水不溶性的碱性药物制成的盐，与pH较低的注射液配伍时易产生沉淀 C.BS类为水溶性的碱性物质或制成的盐，其本身不因pH变化而析出沉淀 D.C类为有机溶媒或增溶剂制成不溶性注射液，与水溶性注射剂配伍时，常由于溶解度改变而析出沉淀 E.AS类为水溶性的酸性物质或制成的盐，其本身不因pH变化而析出沉淀
答案
关于甜炼乳的理化指标说法正确的是（）
A.脂肪含量≥8.00% B.总乳固体含量≥28.00% C.铅含量（以Pb 计）≤0.50mg/kg D.一级甜炼乳的大肠菌群（近似数）不得超过90 个/100g
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鲜制奶油是采用（）杀菌的稀奶油制成的产品，可分为加盐和无盐两种。
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