客家文化中关于菜品的特色烹饪方式是？（）

菜品创新开发公式是：烹饪基本功＋传统菜＋口味变化＋原料变化＋造型变化。 客家菜又称东江菜。客家菜按地域又分为两个流派，即（） 烹饪中的调味是菜品成败的关键，而调味品又是影响调味质量的重要因素（） 民间菜是指乡村、城镇居民家庭日常生活中，已经习惯化的烹饪方法和菜品。 烹饪时味精的用量与菜品风味的浓烈程度成（）。 客家菜的炒锅菜很出名。 客家菜的炒锅菜很出名（） 烹饪中的__是菜品成败的关键，同时它又是影响菜肴质量的重要因素（） 融注进菜品中的（）是菜系文化的灵魂。 客家菜中的双绝指的是（）和（） 客家菜中的双绝指的是（）和（） 请选出属于西部特色的菜品（） 粤菜由广州菜、潮州菜和客家菜组成。 除时令蔬菜和因特殊烹饪方法需提前预约的菜品外，菜单上所列菜品在任何时间出菜率应不少于（）。 东江盐焗鸡是客家菜的代表名菜。 客家菜口味上的特点是（）。 客家菜口味上的特点是（） 下列建筑中,属于客家人特色建筑的是()。 属于客家菜的特点有（）。 粤菜的组成以广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成。