判断题

牛乳还原粮直接滴定法测定的原理:一定量的碱性酒石酸铜甲液、乙液等体积混合后,生成天蓝色的氢氧化铜沉淀,沉淀与酒石酸钾钠反应,生成深蓝色的酒石酸钾钠铜的络合物。在加热条件下,以亚甲基蓝作为指示剂,用样液直接滴定经标定的碱性酒石酸铜溶液,还原糖将二价铜还原为氧化亚铜。待二价铜全部被还原后,稍过量的还原糖将亚甲基蓝还原,溶液由蓝色变为无色,即为终点。根据最终所消耗的样液的体积,即可计算出还原糖的含量()

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主观题
用直接滴定法测定食品中还原糖时,标定碱性酒石酸铜溶液的目的是
答案
判断题
牛乳还原粮直接滴定法测定的原理:一定量的碱性酒石酸铜甲液、乙液等体积混合后,生成天蓝色的氢氧化铜沉淀,沉淀与酒石酸钾钠反应,生成深蓝色的酒石酸钾钠铜的络合物。在加热条件下,以亚甲基蓝作为指示剂,用样液直接滴定经标定的碱性酒石酸铜溶液,还原糖将二价铜还原为氧化亚铜。待二价铜全部被还原后,稍过量的还原糖将亚甲基蓝还原,溶液由蓝色变为无色,即为终点。根据最终所消耗的样液的体积,即可计算出还原糖的含量()
答案
单选题
直接滴定法测定食品中的还原糖时,样液与碱性酒石酸铜甲液和乙液加热,要求应在内溶液沸腾,并准确煮沸2min()
A.1min B.2min C.3min D.4min
答案
多选题
用直接滴定法测定食品中还原糖含量时,要求样品测定和碱性洒石酸铜标定条件一致,需采取下列何种方法()
A.滴定用锥形瓶规格 B.加热用的电炉功率一致 C.进行样品预侧定 D.控制滴定速度一致 E.标定葡萄糖标准溶液
答案
主观题
直接滴定法测定还原糖时最终滴定至___褪去。
答案
单选题
斐林试剂(碱性酒石酸铜)与还原糖作用生成()
A.红色CuO↓ B.红色Cu20↓ C.砖红色Cu(OH) 2↓ D.红色Cu↓ E.红色Cu203↓
答案
主观题
直接滴定法测定还原糖,滴定终点时溶液颜色变化为:
答案
主观题
直接滴定法测定还原糖含量时,在滴定过程中
答案
主观题
用直接滴定法测定还原糖为什么必须进行预测
答案
单选题
直接滴定法测定食品中还原糖时,不能用CuSO
A.ZnSO B.乙酸锌 C.铁氰化钾 D.硫氰化钾 E.亚铁氰化钾
答案
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