单选题

()具有强度高、发气性好、吸水量大的特点。

A. 面包粉
B. 饼干
C. 糕点粉
D. 面条粉

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单选题
()具有强度高、发气性好、吸水量大的特点。
A.面包粉 B.饼干 C.糕点粉 D.面条粉
答案
单选题
猪夹心肉具有肌阔、结缔组织多、()、吸水量大的特点。
A.质细嫩 B.脂肪多 C.肉质紧 D.肉质松
答案
单选题
()具有排水量大.排水效果好.设备简单.易于维护等特点。
A.挖排水沟降水 B.井点降水 C.集水井降水 D.人工降低水位
答案
单选题
()具有排水量大、排水效果好、设备简单、易于维护等特点。
A.喷射井点降水 B.深井井点降水 C.管井井点降水 D.集水井降水
答案
单选题
猪夹心肉具有结缔组织多、肉质紧、吸水量大的特点,故适用于()等。
A.制馅 B.涮制 C.滑炒 D.制馅
答案
单选题
猪夹心肉具有结缔组织多、肉质紧、吸水量大的特点,故适用于( )等。
A.制馅、滑炒 B.涮制、爆炒 C.滑炒、滑熘 D.制馅、制茸
答案
单选题
吸水量大,具有良好的润滑性,易于涂布的基质是
A.硅油 B.聚乙二醇 C.羊毛脂 D.聚丙烯酸钠 E.凡士林
答案
判断题
()猪夹心肉具有肌阉、结缔组织少、肉质嫩、吸水量大的特点,故适用于刷制、滑炒等。
答案
单选题
相对吸水强度是指平均()相对吸水量
A.每厘米 B.每分米 C.每米 D.每层
答案
单选题
尼龙绳的特点是吸水性(),比重小,机械强度(),电气性能较优良
A.较高,较高 B.较高,较低 C.较低,较高 D.较低,较低
答案
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