相关试题
换一换
炸锅如果抛光，炸油循环时间是多少（）
A.20分钟 B.30分钟 C.15分钟 D.10分钟
答案
炸油滤油抛光的温度必须低于多少度？（）
A.200华氏度 B.275华氏度 C.250华氏度 D.300华氏度
答案
每天需为炸锅补加至少的烹炸油,可从最少使用的炸锅中取油（）
A.0.1 B.0.15 C.10-15% D.15-20%
答案
薯格的炸制温度和时间是多少？炸制后的第二保存期是多少（）
A.360℉、3分钟；7分钟 B.335℉、3分30秒；10分钟 C.335℉、3分钟；20分钟 D.360℉、3分30秒；30分钟
答案
对于Collectramatic和HP8头炸锅，不需在带骨炸鸡烹炸循环后过滤烹炸油，因为它们有可以收集油渣的“冷区”（）
答案
炸锅编号的原则是：相同产能相同类型的炸锅为一组编号；首次编号以炸油的确定编号，炸油最旧的锅为号（）
A.新旧，1 B.左右，1 C.左右，2 D.新旧，2
答案
炸锅过滤抛光时请从编号小的炸锅开始执行（）
答案
使用电炸锅炸制食物不慎油着火，要立刻（），速用防火毯覆盖。
A.加入油 B.端离火口 C.用水浇灭 D.关闭电源
答案
如果炸锅在规定时间内不能回温，则仍可以继续使用炸锅（）
答案
鸡米花在Frymaster开口炸锅的烹炸温度（）
A.330 B.340 C.350 D.360
答案
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炸锅每天需要抛光两次，分别在什么时候？（）
香辣鸡翅每次裹粉最多__个,使用PICTO炸锅烹炸时每篮最少炸__个（）
在开工中，进行塔外循环时，原料油用什么加热？温升速度是多少？
循环水浊度指标是多少？
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液压油储量是多少
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