单选题

某学校食堂的冷库设备坏了,冷库内温度为18℃,但冷库里有100kg冻猪肉。该食堂下列哪个操作不合理()

A. 用洗碗机洗学生碗筷
B. 油炸温度不高于250℃
C. 在采购猪肉前,检查猪肉质量合格证明
D. 不采购、储存和使用亚硝酸盐

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单选题
某学校食堂的冷库设备坏了,冷库内温度为18℃,但冷库里有100kg冻猪肉。该食堂下列哪个操作不合理()
A.用洗碗机洗学生碗筷 B.油炸温度不高于250℃ C.在采购猪肉前,检查猪肉质量合格证明 D.不采购、储存和使用亚硝酸盐
答案
单选题
某学校食堂的冷库设备坏了,冷库内温度为18℃,但冷库里有100kg冻猪肉。请问该如何处理这些冻猪肉()
A.先煮熟后再放其他冷库 B.直接放置其他冷库 C.煮熟当天全部吃完 D.全部扔掉
答案
单选题
冷库内可同时存放食品原料和半成品,前提是冷库内部有()。
A.冷冻设施 B.外部的温度显示装置 C.隔断设施 D.专用温度计
答案
主观题
冷库内可同时存放食品原料和半成品,前提是冷库内部有()
答案
单选题
高温冷库的库内温度为()℃之间。
A.-20—-10 B.-10—-2 C.-2—12 D.0—10
答案
判断题
备案冷库根据存储温度分为冷藏冷库和冷冻冷库()
答案
多选题
冷库要随手关门、关灯、冷库内不能停留有()等。
A.木质仓板 B.木箱 C.购物车 D.空纸箱
答案
多选题
冷库要随手关门、关灯、冷库内不能停留有()等
A.木质仓板 B.木箱 C.购物车、购物篮 D.空纸箱
答案
单选题
甲、乙两个冷库,甲冷库的温度是-10℃,乙冷库的温度是-12℃.()冷库的温度高一些。
A.甲 B.乙 C.无法比较
答案
单选题
冷库内制冷系统启停温度为()
A.3℃~7℃ B.2℃~8℃ C.2℃~6℃ D.4℃~6℃
答案
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