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李先生,35岁,饮酒史10年,经常大量饮酒,吸烟史10年,每日10支。体力活动少,喜油腻、咸味食物,蔬菜摄入少。既往高血脂症、未服药治疗。体检:身高172cm,体重86kg,总胆固醇6.5mmol/L,低密度脂肪白4.3mmol/L,空腹血糠6.5mmol/L,餐后两小时血糠10.4mmol/L,尿酸540umol/L。腹部彩超:中度脂防肝。颈部彩超:颈动脉斑块。现需要对其进行健康风险分析与评估。收集健康危险因素资料时,可采用的收集方法有( )