地黄蒸制后可发生的变化为（ ）。
A. 质地变滋润而柔软，易粘连
B. 低聚糖和多糖水解成单糖
C. 味转甜
D. 表面变成乌黑光亮
E. 氨基酸的含量增加
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地黄蒸制后可发生的变化为（ ）。
A.质地变滋润而柔软，易粘连 B.低聚糖和多糖水解成单糖 C.味转甜 D.表面变成乌黑光亮 E.氨基酸的含量增加
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地黄蒸制后可发生的变化为
A.表面变成乌黑光泽 B.味转甜 C.质地变滋润而柔软 D.低聚糖和多糖水解成单糖 E.氨基酸的含量增加
答案
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