脂肪氧合酶催化的底物具有下列何种结构特征（ ）。
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脂肪氧合酶催化的底物具有下列何种结构特征（ ）。
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试述脂肪氧合酶催化的反应及对食品质量的影响。
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酶通过选择特异结构的底物进行催化，但不包括的底物是
A.同类底物 B.立体异构体的底物 C.特定底物 D.特异离子键的底物
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酶通过选择特异结构的底物进行催化，但不包括的底物是（ ）。
A.同类底物 B.立体异构体的底物 C.特定底物 D.特定离子键的底物
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