关于烹调时给肉料裹上浆、粉的原理不正确的是（）
A. 大大增加B族维生素
B. 减少营养素与空气接触被氧化
C. 是原料不直接与高温油接触，避免破坏蛋白质和维生素
D. 原料外形美观
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关于烹调时给肉料裹上浆、粉的原理不正确的是（）
A.大大增加B族维生素 B.减少营养素与空气接触被氧化 C.是原料不直接与高温油接触，避免破坏蛋白质和维生素 D.原料外形美观
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保持肉料菜品嫩质的有效方法有上浆上粉，拌湿粉，控制火候，保持一定的脂肪量。
答案
保持肉料菜品嫩质的有效方法有上浆上粉，拌湿粉，控制火候，保持一定的脂肪量（）
答案
关于点巡检时描述不正确是（）
A.巡检时必须两人 B.煤气区域巡检须佩戴煤气报警仪 C.可以在煤气区域长时间停留
答案
关于稳定极限不正确是（）
A.是人体站立时身体能够倾斜的最大角度 B.是判断平衡功能的重要指标 C.前后方向的平衡极限为12.50° D.左右方向约为16° E.迈步反应发生在稳定极限内
答案
关于稳定极限不正确是
A.是人体站立时身体能够倾斜的最大角度 B.是判断平衡功能的重要指标 C.50° D.左右方向约为16° E.迈步反应发生在稳定极限内
答案
关于稳定极限不正确是
A.是人体站立时身体能够倾斜的最大角度 B.是判断平衡功能的重要指标 C.前后方向的平衡极限为12.50° D.左右方向约为16° E.迈步反应发生在稳定极限内
答案
关于稳定极限不正确是
A.是人体站立时身体能够倾斜的最大角度 B.是判断平衡功能的重要指标 C.前后方向的平衡极限为12.50° D.左右方向约为16° E.迈步反应发生在稳定极限内
答案
关于职业纪律表述不正确是（）
A.每个从业人员开始工作前，就应明确职业纪律 B.从业人员只有在工作过程中才能明白职业纪律的重要性 C.从业人员违反职业纪律造成的损失，要追究其责任 D.职业纪律是企业内部的规定，与国家法律无关
答案
关于手法复位，叙述不正确是（）
A.可以減少X射线对病人和医生的影响 B.可以減少或推迟后期創伤性关节炎的发生 C.八法内容为：手摸心会，拔伸牵引，挤压分骨，折叠回旋等 D.对关节内骨折的复位要求只需达到功能复位即可 E.中医手法复位的八法仍具有重要的科学性和实用性
答案
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