什么是蛋白质的三级结构？什么是四级结构？
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什么是蛋白质的三级结构？什么是四级结构？
答案
维持蛋白质一级结构的化学键有_____和_____ ；维持蛋白质的二级结构靠_____；维持蛋白质三级结构和四级结构靠_____。
答案
简述蛋白质的一级、二级、三级和四级结构_
答案
蛋白质三级结构: 必须由二条或二条以上多肽链形成|是指局部肽段空间构象|有的蛋白质只有三级结构，没有四级结构|蛋白质三级结构的形成和稳定主要靠次级键
答案
在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是一个亚基。在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是一个亚基
答案
在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是（）
A.辅基 B.辅酶 C.亚基 D.寡聚体 E.肽单位
答案
蛋白质四级结构是指（）。
A.局部肽链的全部原子的空间排布位置 B.整条肽链的全部氨基酸残基的相对位置 C.亚基与亚基间的布局和相互作用 D.亚基中所有原子的相对空间位置 E.亚基的排列顺序
答案
蛋白质的四级结构是（ ）。
A.氨基酸的排列顺序 B.由多个结构域构成的蛋白质 C.肽链的局部空间结构 D.整个肽链所有原子的三维空间结构 E.肽单元
答案
蛋白质的变性对食品的一、二、三、四级结构有什么影响？
答案
蛋白质的四级结构是指（）
A.由多个亚基构成的蛋白质 B.由多个结构域构成的蛋白质 C.含有4种二级结构的蛋白质 D.含有二硫键的蛋白质 E.只有1个N端的蛋白质
答案
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