简述水分活性与食品耐藏性的关系。
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简述水分活性与食品耐藏性的关系。
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强心苷结构与活性关系正确的是（）
A.甾体母核C／D环顺式构型破坏，将失去强心作用 B.17侧链不饱和内酯环为α构型，强心作用减弱 C.10位角甲基转化为醛基或羟基时，其生理作用增强 D.／B环为顺式稠合的甲型强心替苷元，必须具有C-β羟基，否则无活性 E.强心苷的糖本身不具有强心作用，但它们的种类、数量对强心苷的毒性会产生一定的影响
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强心苷结构与活性关系正确的是（）。
A.甾体母核C/D环顺式构型破坏，将失去强心作用 B.C17侧链不饱和内酯环为α构型，强心作用减弱 C.C10位角甲基转化为醛基或羟基时，其生理作用增强 D.A/B环为顺式稠合的甲型强心苷苷元，必须具有C3-β羟基，否则无活性 E.强心苷的糖本身不具有强心作用，但它们的种类、数量对强心苷的毒性会产生一定的影响
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强心苷结构与活性关系正确的是（）。
A.甾体母核C/D环顺式型破坏，将失去强心作用 B.C17侧链不饱和内酯环为α构型，强心作用减弱 C.C10位角甲基转化为醛基或羟基时，其生理作用增强 D.A/B环为顺式稠合的甲型强心苷苷元，必须具有C3-β羟基，否则无活性 E.强心苷的糖本身不具有强心作用，但它们的种类、数量对强心苷的毒性会产生一定的影响
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强心苷结构与活性关系正确的是（）
A.甾体母核C/D环顺式构型破坏，将失去强心作用 B.C17侧链不饱和内酯环为α构型，强心作用减弱 C.C10位角甲基转化为醛基或羟基时，其生理作用增强 D.A/B环为顺式稠合的甲型强心苷苷元，必须具有C3-β羟基，否则无活性 E.强心苷的糖本身不具有强心作用，但它们的种类、数量对强心苷的毒性会产生一定的影响
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食品水分活性值的大小，对食品的影响为食品水分活性值的大小，对食品的影响为（）
A.食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖 B.食品的水分活性值越小，越有利于微生物繁殖 C.食品的水分活性值越大，越不利于微生物繁殖 D.食品的水分活性值越大，真菌不能产毒 E.食品的水分活性值越小，真菌能产毒
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食品水分活性是指（）.
A.食品中的结合水 B.食品的温度 C.加热至水沸点难被蒸发出的水分 D.能供微生物利用的那部分水分 E.不能供微生物利用的那部分水分
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食品水分活性是指
A.食品中的结合水 B.食品的湿度 C.加热至水沸点难被蒸发出的水分 D.能供微生物利用的那部分水分 E.不能供微生物利用的那部分水分
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简述溶解度大小与可浮性关系？
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食品中水分活性的意义是
对糖皮质激素结构与活性关系描述错误的是（）
对糖皮质激素结构与活性关系描述错误的是
对糖皮质激素结构与活性关系描述错误的是
对糖皮质激素结构与活性关系描述错误的是
食品水分活性值的大小，对食品的影响为（）
食品水分活性值的大小，对食品的影响为
食品中水分活性通常表示为（）。
食品中水分活性（Aw）的意义是
食品的水分活性可以影响微的（）、（）、（）及（）
对糖皮质激素结构与活性关系描述错误的是（ ）
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阿米卡星结构中α-羟基酰胺侧链构型与活性关系正确的是（）
阿米卡星结构中α-羟基酰胺侧链构型与活性关系正确的是()
阿米卡星结构中α－羟基酰胺侧链构型与活性关系正确的是
阿米卡星结构中α-羟基酰胺侧链构型与活性关系正确的是（）
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