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某厨房购入香菇5千克,发涨后的水发香菇17.5千克,它的净料率是()
单选题
某厨房购入香菇5千克,发涨后的水发香菇17.5千克,它的净料率是()
A. 250%
B. 285%
C. 28.5%
D. 350%
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单选题
某厨房购入香菇5千克,发涨后的水发香菇17.5千克,它的净料率是()
A.250% B.285% C.28.5% D.350%
答案
单选题
厨房用香菇14千克做原料,香菇进价56.00元/千克。经加工处理后,水发香菇112千克,则香菇的单位成本为()
A.2.00元/千克 B.7.00元/千克 C.8.00元/千克 D.56.00元/千克
答案
单选题
现购进干香菇2.5千克,已知干香菇的净料率(涨发率)为250%,可涨发()水发香菇
A.6.25 B.5.25 C.6.00 D.5.00
答案
单选题
干木耳200克经涨发后得水发木耳0.75千克,其涨发率是()
A.375% B.355% C.300% D.325%
答案
主观题
计算题:某厨房购进冬茹2.5千克,其进货单位为40.00元/千克,去掉冬茹脚等杂质0.2千克(不作价),涨发后得到水发冬茹5.8千克。试求水发冬菇的单位成本?用250g该水发香菇的主料,另调配料成本2.5元,制成的一盘菜的成本毛利率为70%,求这盘菜的销售价格?
答案
判断题
餐车应急餐料备用标准:大米100千克,面条20千克,干货:腐竹、豆美丝、香菇、木耳、海带、花生共20千克()
答案
单选题
餐车应急餐料备用标准:大米75千克,面条,干货:腐竹、香菇、木耳、海带、花生共20千克()
A.15千克 B.20千克 C.25千克 D.30千克
答案
单选题
餐车应急餐料备用标准:大米75千克,面条15千克,干货:腐竹、香菇、木耳、海带、花生共()
A.10千克 B.15千克 C.30千克 D.20千克
答案
单选题
餐车应急餐料备用标准:大米,面条15千克,干货:腐竹、香菇、木耳、海带、花生共20千克()
A.50千克 B.75千克 C.100千克 D.125千克
答案
单选题
大兴安岭的香菇远销日韩等地,香菇上市时刘经理到当地按市场价格10元/千克收购了2000千克香菇存入冷库。预测香菇的市场价每天每千克将上涨0.5元,而冷库存放香菇每天需要支出各种费用合计340元,且香菇在冷库中最多保存110天,同时平均每天有6千克的香菇腐烂不能出售。若刘经理要获得22500元利润,则应将这批香菇存放()天后出售
A.50 B.70 C.100 D.150
答案
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500克干料的肉皮以知涨发率为500%那么涨发后的肉皮为()千克。
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