(）是常用温度100℃以下，适用酸度较高的水果类罐头、果汁类罐头。
A. 常压杀菌
B. 加压杀菌
C. 巴氏杀菌
D. 高温瞬时杀菌
查看答案
相关试题
换一换
(）是常用温度100℃以下，适用酸度较高的水果类罐头、果汁类罐头。
A.常压杀菌 B.加压杀菌 C.巴氏杀菌 D.高温瞬时杀菌
答案
西餐早餐大致由果汁类、水果类、谷类、蛋类、肉类、面包类、饮料及其他类组成。（)
答案
仁果类水果最适宜于加工果酱和果汁。
答案
仁果类水果最适宜于加工果酱和果汁（）
A.正确 B.错误
答案
番茄汁、菠萝汁、柠檬汁、橙汁等是酒吧常用的果汁，通常使用罐头成品。但()和()应尽量用新鲜水果当场榨取。
A.番茄汁 B.菠萝汁 C.柠檬汁 D.橙汁
答案
以下水果属于苹果类的是（）
A.圣女果 B.冰糖心 C.黄金帅 D.红蛇果
答案
关于水果类以下说法错误的是（）
A.主要提供维生素和矿物质 B.坚果是维生素C和维生素E的良好来源 C.白果含锌较高 D.坚果中硒的含量普遍较高
答案
商品卸货前需对到货商品测温冷藏商品（蔬菜类水果类奶类）温度不得低于（）
A.10° B.0° C.15° D.5°
答案
水果类是属于（ ）
A.酸性食品 B.碱性食品 C.中性 D.以上皆非
答案
果汁：水果()
A.粥：米 B.醋：粮食 C.蜜：鲜花 D.酒：葡萄
答案
热门试题
茶点种类较多，一般应取当地特产为宜，茶点又可分干果炒货类、蜜饯类、糖果类、点心类和水果类。（)
水果：果肉：果汁（）
蔬菜与水果、水果与水果汁关系（）。
以下葡萄品种中酸度较高的是（ ）。
罐头：水果：蔗糖（ ）
素有“天然水果罐头”之美称的水果是（）。
混合水果汁
水果：果汁饮料：解渴
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱（）
梨属于核果类水果。
食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示
下列水果中属于浆果类的是
（）甜汁按所用原料的性质可分为香料类、酒香类、米香类、水果类、巧克力类及其他类。
“浅柠檬色；干型，酸度高；绿色水果和柑橘类水果香味”这条笔记最准确的描述了以下哪种葡萄酒？（）
浅柠檬色；干型，酸度高；绿色水果和柑橘类水果香味这条笔记最准确的描述了以下哪种葡萄酒（）
柑橘属水果罐头
任选（）种蔬菜或水果，可制作蔬菜水果汁，如番茄－胡萝卜－苹果汁。
下列属于水果苹果类的商品编码是（）
有“天然水果罐头”之称的是（）
使用微信扫一扫登录
