单选题

葡萄酒中略带酸涩的味道是源于酒中的哪种物质()

A. 单宁酸
B. 糖醇

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单选题
葡萄酒中略带酸涩的味道是源于酒中的哪种物质()
A.单宁酸 B.糖醇
答案
多选题
葡萄酒中具有涩味的物质包括()
A.类黄酮 B.儿茶素 C.花色素 D.丹宁
答案
判断题
34. 红葡萄酒的酸、涩味道来自酒中的丹宁(Tannin),丹宁是一种酸性物质,主要源于葡萄皮和葡萄籽。单宁含量与红葡萄酒的质量成反比,丹宁含量越高酒的酸、涩程度越大,酒的品质就越差。
答案
主观题
红葡萄酒的涩味和苦味来源于 ( )
答案
主观题
哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒_________?
答案
判断题
葡萄酒中适量的酸味物质是构成葡萄酒爽利、清新等口味特征
答案
判断题
葡萄酒按加工方法,分为酿造葡萄酒(又称原汁葡萄酒,或静止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。
A.对 B.错
答案
判断题
葡萄酒按加工方法,分为酿造葡萄酒(又称原汁葡萄酒,或静止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。
答案
主观题
葡萄酒按加工方法,分为酿造葡萄酒(又称原汁葡萄酒,或静止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。( )
答案
单选题
下列哪种葡萄酒最可能是半甜葡萄酒?()
A.马尔堡长相思Marlborough Sauvignon Blanc B.麼泽尔雷司令晚采收Mosel Riesling Spätlese C.菲奴雪利酒FinoSherry D.库纳瓦拉赤霞珠Coonawarra Cabernet Sauvignon
答案
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