食品化学的研究方法大致可以分为四个方面（）
A. 确定食品的化学组成、营养价值、功能性质、安全性、品质性等重要性质
B. 食品在加工和贮藏中可能发生各种化学和生物化学变化及其反应动力学
C. 确定上述变化中影响食品品质和安全性的主要因素
D. 将研究结果应用于食品的加工和贮藏
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食品化学的研究方法大致可以分为四个方面（）
A.确定食品的化学组成、营养价值、功能性质、安全性、品质性等重要性质 B.食品在加工和贮藏中可能发生各种化学和生物化学变化及其反应动力学 C.确定上述变化中影响食品品质和安全性的主要因素 D.将研究结果应用于食品的加工和贮藏
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