氧化是钢铁材料中的金属元素在加热过程中与（）发生作用，形成金属氧化物层的一种现象。

属材料是指一种或两种以上的非金属元素或金属元素与非金属元素组成的合金材料的总称。 属材料是指一种或两种以上的非金属元素或金属元素与非金属元素组成的合金材料的总称（） 通过焊缝金属的合金化可以补偿焊接过程中由于蒸发、氧化等原因造成的金属元素损失。（） 是金属元素或以金属元素为主构成的具有金属特性的材料的统称（） 测定食品包装材料中的金属元素常用（）浸泡提取 两种或两种以上的金属元素或金属元素与非金属元素，经过熔炼后，获得有金属特性的材料，通常称为（） 金属在加热过程中可能产生的缺陷有：氧化、还原、退碳、过热、过烧及内部裂纹等（） 烹饪原料在加热过程中会发生物理分散作用。（） 烧损是钢在加热过程中，表面（）造成的金属损失量。 金属材料是以金属元素为基础的材料（） 在非金属材料导热过程中，温度不太高时，主要考虑（）的作用。 钢在加热过程中影响氧化的因素有（） 下列说法正确的是（）①地壳中最多的金属元素是铝，也就是金属铝②人体中只含有非金属元素，没有金属元素③人体中氢、氧元素含量很高，这与水占人体质量的70%以上有关④地壳中非金属元素的总含量大于金属元素，种类少于金属元素 高炉冶炼过程中，各种金属元素还原由易到难排列正确的一组是（） 烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化，主要的有（）作用、凝固作用、（）作用、酯化作用、氧化作用等。 地壳中含量最多的金属元素与非金属元素和空气中含量最多的元素，这三种元素可以组成:（） 在铜、铁、镍、锡、锌等金属元素中，对机油氧化起催化作用较强的是（） 钢在加热过程中影响氧化的因素有哪些？ 加热过程中原料中的维生素最易变到破坏（） 呼吸链中起电子传递作用的金属元素是()。