请分析烹调法与烹调技法的区别
查看答案
相关试题
换一换
请分析烹调法与烹调技法的区别。
答案
请分析烹调法与烹调技法的区别
答案
关于烹调技法与烹调法的关系与区别，以下表述准确的是（）
A.烹调技法是侧重于工艺程序和具体方法，而烹调法则是指烹制方法的工艺类型 B.烹调技法以工艺特点为基础分类，而烹调法以传热介质为基础分类 C.烹调技法研究的重点是它的工艺特点，而烹调法研究的重点是它的技术要领 D.烹调技法是指烹制工艺的一般方法，而烹调法则是烹制工艺的个别方法
答案
关于烹调技法与烹调法的关系与区别，以下表述准确的是（）
A.烹调技法是侧重于工艺程序和具体方法，而烹调法则是指烹制方法的工艺类型 B.烹调技法以工艺热点为基础分类，而烹调法以传热介质为基础分类 C.烹调技法是指烹制方法的工艺类型，而烹调法则是侧重于工艺程序和具体方法 D.烹调技法是指烹制工艺的具体方法，而烹调法则是烹制工艺的一般方法
答案
关于烹调技法与烹调法的关系与区别，以下表述不准确的是（）。
A.烹调技法是指烹制工艺的一般方法，而烹调法则是烹制工艺的个别方法 B.在同一烹调技法内，可以根据工艺的差别划分出子烹调技法，而烹调法则没有这种划分方法 C.烹调技法是指烹制方法的工艺类型，而烹调法则是侧重于工艺程序和具体方法 D.烹调技法以传热介质为基础分类，而烹调法以工艺特点为基础分类
答案
关于烹调法与烹调技法的论述，错误的是（）
A.烹调技法是烹制工艺的一般方法 B.烹调法是烹制工艺的个别方法 C.烹调法炸可以简称为炸法 D.烹调技法的分类以烹调法为基础
答案
关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是（）
A.烹调技法是烹制工艺的一般方法 B.烹调法是烹制工艺的个别方法 C.烹调法炸可以简称为炸法 D.烹调技法的分类以烹调法为基础
答案
炸烹调法分成哪些子烹调法？是以什么为依据来划分的？
答案
烹调法煎分（）
A.五种煎法 B.六种煎法 C.七种煎法 D.八种煎法
答案
烹调法的简称为本名后加上“法”字，如炒烹调法可简称炒法（）
答案
使用微信扫一扫登录
