单选题

鉴定面粉面筋质的方法有两种,一种是(),一种是通过测定面筋的湿面筋含量来鉴别

A. 通过测定面粉的含水量
B. 通过测定面粉的含糖量
C. 凭经验判断
D. 凭具体的烘焙操作判断

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单选题
鉴定面粉面筋质的方法有两种,一种是(),一种是通过测定面筋的湿面筋含量来鉴别
A.通过测定面粉的含水量 B.通过测定面粉的含糖量 C.凭经验判断 D.凭具体的烘焙操作判断
答案
单选题
鉴定面粉面筋质有两种方法,一种凭经验;一种是( )。
A.通过制作面包,测定面包体积 B.通过测定面粉的含水量 C.通过测定面筋的湿面筋含量 D.通过测定面粉的灰分含量
答案
判断题
鉴定面粉面筋质的方法有两种,一种是凭经验判断,一种是通过测定面筋的湿面筋含量来鉴别。你认为这一说法()
答案
单选题
特制面粉面筋质不低于26%()
A.色白.含麸少 B.色白.含麸多 C.色稍黄.含麸少 D.色稍黄.含麸多
答案
单选题
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单选题
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端部落丝量的测定方法国际上有两种:一种是(),一种是()。
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检查电缆的方法有两种,一种是(),另一种是()。
答案
主观题
检查电缆的方法有两种,一种是(),另一种是()
答案
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