举例说明内源酶对食品质量的影响。

高温对食品质量的影响有（）、（）和蛋白质变性。 对食品质量潜在的要求是指（） 为保证食品质量对冷冻工艺要求 ()应该对食品质量承担最大的责任。 什么食品质量安全？ 食品企业应该对食品质量承担最大的责任。() 食品质量管理是食品企业管理的核心，（）是食品质量管理的核心 经过验证不会影响食品质量，也可以裸手操作。（） 食品质量和食品安全之间是种属关系，是包含关系。也就是说，食品质量包含食品安全，食品安全是食品质量的一部分（） 什么是食品质量监测？ 食品质量安全指标包括（） 什么是食品质量安全？ 什么是食品质量监测 食品质量安全指标包括： 食品质量评价的内容（） 试述油脂自氧化反应的历程及对食品质量影响。如何防止此反应给食品带来的不利影响？ 食品质量安全*市场准入制度就是对食品生产企业实施生产许可证制度，对食品质量实施强制检验制度，对食品标签实施质量安全*市场准入标志制度（） 食品质量安全*市场准入制度就是对食品生产企业实施生产许可证制度，对食品质量实施强制检验制度，对食品标签实施质量安全*市场准入标志制度（） 食品的（）是食品质量的起码条件。 炮制对药性有何影响？举例说明