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呈献鲜味的主要物质是氨基酸和核甘酸和琥珀酸()
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呈献鲜味的主要物质是氨基酸和核甘酸和琥珀酸()
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判断题
呈献鲜味的主要物质是氨基酸和核甘酸和琥珀酸()
答案
单选题
琥珀酸→延胡索酸,需要参与的物质是
A.FAD B.NAD+ C.NADP+ D.NADPH+H+
答案
单选题
食品中的各种鲜味氨基酸与鲜味核苷酸之间具有()。
A.相消作用 B.协同作用 C.转化作用 D.对比作用
答案
单选题
氨基酸中具有鲜味的是()
A.丙氨酸 B.谷氨酸 C.天门冬氨酸 D.苯丁氨酸
答案
单选题
肝性脑病病人血浆氨基酸比例失调可表现为A.芳香氨基酸和支链氨基酸均↑B.芳香氨基酸↓,支链氨基酸↑C.芳香氨基酸↑,支链氨基酸↓D.芳香氨基酸正常,支链氨基酸↑E.芳香氨基酸和支链氨基酸均↓()
A.k B.k C.k D.k E.k
答案
单选题
集生酮氨基酸、必需氨基酸和支链氨基酸于一身的氨基酸是
A.缬氨酸 B.胱氨酸 C.甲硫氨酸 D.亮氨酸
答案
单选题
集生糖氨基酸、必需氨基酸和支链氨基酸于一身的氨基酸是
A.缬氨酸 B.胱氨酸 C.甲硫氨酸 D.亮氨酸
答案
单选题
集生糖氨基酸、必需氨基酸和含硫氨基酸于一身的氨基酸是
A.缬氨酸 B.胱氨酸 C.甲硫氨酸 D.亮氨酸
答案
主观题
限制氨基酸是指:: 氨基酸分较低的必需氨基酸|氨基酸分较低的氨基酸|氨基酸分较高的必需氨基酸|氨基酸分较高的氨基酸
答案
单选题
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答案
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