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试述如何做好厨房的卫生和食品容器、餐具的洗涤与消毒工作。

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主观题
试述如何做好厨房的卫生和食品容器、餐具的洗涤与消毒工作。
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搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是()。
A.游离单体 B.某些添加剂 C.镉 D.油墨 E.锰
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搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是()
A.油墨 B.游离单体 C.镉 D.某些添加剂 E.锰
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单选题
食品,食品添加剂,食品容器、包装材料,食品用工具、设备,用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂以及食品中污染物质、放射性物质容许量的国家卫生标准、卫生管理办法和检验规程,由()制定或者批准颁发。
A.国务院卫生行政部门; B.国家工商管理部门; C.国务院农业行政主管部门; D.国家农业部
答案
多选题
如何做好幼儿园的卫生消毒管理工作()
A.传染病高发期加强对园区环境、园区周围环境的消毒力度,每日不少于2次消毒剂喷洒、擦拭、湿拖等 B.加强教职工及幼儿的个人卫生管理,正确佩戴口罩,不随地吐痰,勤洗手,多通风等 C.加强班级物品的消毒管理,消毒制剂的正确配比,不随意无量添加,造成浪费或中毒引起严重后果 D.本地受疫情影响不大,不必要求过高
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如何做好猪场消毒?
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单选题
洗净后的食品容器、餐具和瓜果蔬菜在现配的浓度为()84消毒液中浸泡5分钟,再用水冲洗干净。
A.2/200 B.1/200 C.3/200 D.5/200
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食品容器、包装材料的主要卫生问题为()。
A.聚合物单体 B.降解产物的毒性 C.添加助剂的使用 D.有毒重金属 E.以上都是
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单选题
《普速餐车长岗位作业指导书》规定,餐后餐车长需督促做好餐具和容器清洗、消毒工作;做好厨房整理和餐料加工制作准备()
A.厨师 B.内台人员 C.炊事员 D.服务员
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