餐饮单位留样的食品可以在加工操作过程中或加工结束后采集；如未能及时采集的，可以另行制作少量专供留样。

餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生，以下哪项做法不会导致食品污染：（）。 在操作过程中，监护人可以代替操作人操作（） 人员健康状况、培训情况、原料采购验收、加工操作过程关键项目、食品安全检查情况、食品留样、检验结果及投诉情况、处理结果、发现问题后采取的措施等均应详细记录。有关记录至少应保存几年：（） 母线倒排操作过程中（）。 在倒排操作过程中，（） 倒母线操作过程中（） 在实际操作过程中什么情况下对工件的加工余量用估算法？ 在抽吸腹水操作过程中必须注意整个操作过程的安全有序。 操作过程中应按_顺序逐项操作 调配操作过程中，应后称的中药是（　） 在Windows操作过程中，按（ ）键可以获得帮助。 在Windows操作过程中，按（）键可以获得帮助 在Windows操作过程中，按（）键可以获得帮助 下列影响因素在磨矿工操作过程中是可以操作的（）。 倒闸操作过程中严防（）误操作 监护操作时，操作人在操作过程中()。 依据南网安规，电气操作过程中，应由负责操作过程管理及审查最终操作结果（） 下列哪些餐饮单位或举办重大活动时执行食品留样制度。（） 炊事员在加工操作过程中，自始至终把好质量关，对于劣质的、霉变的食品，炊事员提出异议，并拒绝采用 蒸馏和蒸发一样，在操作过程中溶质和溶剂同时汽化。