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以下选项不属于鲜料干制成干货目的的是()
单选题
以下选项不属于鲜料干制成干货目的的是()
A. 增加风味
B. 便于保存
C. 待价而沽
D. 便于运输
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单选题
以下选项不属于鲜料干制成干货目的的是()
A.增加风味 B.便于保存 C.待价而沽 D.便于运输
答案
单选题
将鲜料制成干货原料用方法风味散失最少()
A.晒干 B.风干 C.烘干 D.炝干
答案
单选题
干货原料是由()脱水干制成的一类原料。
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答案
判断题
干货原料由鲜料脱水干制而成,有干、硬、老、韧等特性,个别还有腥、膻、臭等异味,是不直接烹调食用。()
答案
判断题
干货原料由鲜料脱水干制而成,有干、硬、老、韧等特性,个别还有腥、膻、臭等异味,是不直接烹调食用()
答案
判断题
干货原料是由动物原料经脱水干制成的一类原料。
答案
单选题
下列选项中不属于油发干货的操作要领的是()
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判断题
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答案
判断题
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答案
判断题
干货原料是由新鲜原料经脱水干制成的一大类原料。
答案
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干货原料是由新鲜原料经脱水干制成的一大类原料()
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下列不属于干货制品特点的是()
不属于涨发干货的目的的是()
不属于涨发干货的目的的是()。
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下列选项中不属于国产青花料与进口青花料的差异的是()。
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干货原料有多种干制方法,下面对干制方法的说明,正确的是()。
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干制品原料又称干货,是将鲜活动干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
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下列选项中,不属于无机结合料稳定基层优点的是( )。
下列选项中,不属于无机结合料稳定基层特点的是()。
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下列选项中,不属于无机结合料稳定基层优点的是()。
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