酒品服务时，（）需作降温处理。
A. 啤酒和日本清酒
B. 中国黄酒和日本清酒
C. 白葡萄酒和香槟酒
D. 啤酒和中国黄酒
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酒品服务时，（）需作降温处理。
A.啤酒和日本清酒 B.中国黄酒和日本清酒 C.白葡萄酒和香槟酒 D.啤酒和中国黄酒
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宾客品饮香槟酒时，服务员应提供相应服务，满足宾客（ ）
A.特殊需求 B.超值需求 C.特殊口味 D.价值要求
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压盖机压破酒瓶时，立即清除机上破瓶、玻渣、瓶中的酒作油污酒处理。
答案
第二品牌生产，霉斑酒，异物酒可以回收做次酒处理。
答案
由于酒品斟倒标准不同，服务员按照酒品的特点，准确的将酒斟入杯中是服务员必须掌握的正确（）。
A.酒类品牌 B.斟酒标准 C.酒的售价 D.酒水分类
答案
重整催化剂硫中毒时，需降温处理的原因是（）。
A.提高汽油辛烷值 B.硫在低温条件下脱除的快 C.降低催化剂铂晶粒的聚集 D.低温条件下上硫困难
答案
酒品服务是餐饮综合服务中的重要组成部分。
答案
进境原木无法作除害处理的，需作销毁处理（）
答案
酒水服务中尤其是高档酒品要根据宾客的需求做好（）服务。
A.主动性 B.多样性 C.针对性 D.客观性
答案
杀菌机平缓的加热和降温速率，对降低啤酒爆瓶是有益的。确保升温时喷淋水温与酒温差不超过（）℃，降温时喷淋水温与酒温差不超过（） ℃。
A.35；20 B.32；22 C.30；20 D.30；22
答案
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调剂时应付酒炙品的是
肝囊肿达到多少直径时需作经皮穿刺硬化术处理：
降温灌装有利于降低灌装时的酒损和瓶颈空气含量（）
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西餐服务自葡萄酒时，服务员应先让客人确认酒的品牌，（）。
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一般情况下，板厚超过（）时，展开时就需作板厚处理。
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