单选题

切酥脆类、绵软类点心采用推拉切的方法,其目的是保证( )。

A. 制品切得直
B. 制品切得均匀
C. 切时保证用力均匀一致
D. 制品的形态完整

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单选题
切酥脆类、绵软类点心采用推拉切的方法,其目的是保证( )。
A.制品切得直 B.制品切得均匀 C.切时保证用力均匀一致 D.制品的形态完整
答案
主观题
动物角质类药材,传统切制方法用();檀香、松节等木质类药材的切制方法是()。
答案
判断题
切这种方法主要用于加工一此无骨的原料。切,可分为直切、推切、推拉切、锯切、滚切、转切、拨切等方法()
答案
多选题
中草药切片的方法分机器切制和手工切制两类。根据软化药材的方法,又可分干切、洗切、泡切、煮切、蒸切等。木类药材的射线组织应制作的切片有
A.横切片 B.径向纵切片 C.切向纵切片 D.粉末片 E.表面片
答案
单选题
制作夹馅的混酥类点心采用的成型方法是()。
A.模具单皮层成型 B.模具双皮层成型 C.手填入馅再擀平 D.切割成小块再充入馅
答案
单选题
形态细长的根、根茎、全草和部分皮类、叶类药材的切制,采用的切药机为
A.多功能中药切药机 B.旋转式切药机 C.多功能斜片切药机 D.特制切药刀 E.剁刀式切药机
答案
多选题
切制是采用手工或机械切、铡的方法,其目的包括?()
A.清洁药物,软化药物 B.便于药物有效成分的溶出 C.便于药物的调剂使用 D.调整药性
答案
单选题
皮类、叶类药材宜切()。
A.薄片 B.厚片 C.直片 D.段片 E.丝片
答案
单选题
推拉切法适用于切制()原料,如肉类
A.韧性 B.脆性 C.松软 D.酥松
答案
单选题
木质类、动物角质类药材宜切()
A.极薄片 B.薄片 C.厚片 D.直片 E.段片
答案
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