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硬质面包成型时,一方面要尽快完成成型工作;另一方面要求( );还要注意不要使用过多的干面粉,以防影响成品的质量。
单选题
硬质面包成型时,一方面要尽快完成成型工作;另一方面要求( );还要注意不要使用过多的干面粉,以防影响成品的质量。
A. 制品大小一致
B. 制品形态结构一致
C. 避免重复操作
D. 避免粘连
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单选题
硬质面包成型时,一方面要尽快完成成型工作;另一方面要求( );还要注意不要使用过多的干面粉,以防影响成品的质量。
A.制品大小一致 B.制品形态结构一致 C.避免重复操作 D.避免粘连
答案
单选题
面包成型的目的,一方面为了( ),另一方面也可借助不同的面包样式来划分面包的种类及口味。
A.便于包装 B.有美的外观 C.有不同的样式 D.方便消费者食用
答案
单选题
面包成型的目的,一方面为了拥有美的外观,另一方面也可借助来划分面包的种类及口味()
A.不同的面包样式 B.面包的大小 C.面包的特点 D.面包的结构
答案
单选题
面包成型的目的,一方面为了拥有美的外观,另一方面也可借助不同的面包样式来划分面包的种类及()
A.特征 B.风味 C.类别 D.口味
答案
单选题
面包成型的目的,一方面为了拥有美的外观,另一方面也可借助不同的面包样式来划分面包的及口味()
A.特征 B.形状 C.种类 D.风味
答案
判断题
()面包成型的目的,一方面为了拥有美的外观,另一方面也可借助不同的面包样式来划分面包的种类及口味。
答案
单选题
硬质面包成型时,一方面要;另一方面要求制品大小一致;还要注意不要使用过多的干面粉,以防影响成品的质量()
A.动作轻柔 B.尽快完成成型工作 C.避免重复操作 D.尽量一次成型
答案
多选题
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A.自我 B.本然状态 C.超越 D.复归
答案
多选题
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答案
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