单选题

500克的带盖吐司,在正常状态下,给予200℃烤温,烘烤所需时间应为()。

A. 15~20分钟
B. 35~40分钟
C. 55~60分钟
D. 1小时

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单选题
500克的带盖吐司,在正常状态下,给予200℃烤温,烘烤所需时间应为()。
A.15~20分钟 B.35~40分钟 C.55~60分钟 D.1小时
答案
单选题
800公克的带盖吐司在正常状态下,给予200℃烤温,烤焙所需时间为()
A.15~20分钟 B.35~40分钟 C.55~60分钟 D.1小时
答案
单选题
烤制不带盖吐司若烘烤时间与带盖吐司相同,烤炉温度太高会造成()。
A.体积大 B.表皮颜色深 C.烘焙损耗小 D.表皮颜色浅
答案
单选题
烤焙不带盖吐司若烤焙时间相同,烤炉温度太高会造成()
A.体积大 B.表皮颜色深 C.烘焙损耗小 D.表皮颜色浅
答案
单选题
带盖吐司烤焙出炉,发现有锐角(俗称出角)突出情况,可能是下列哪个原因()
A.入炉面团高度够高 B.烤焙温度太高 C.最后发酵时间太久 D.基本发酵不够
答案
单选题
烘烤体积较大的吐司类面包,采用()烘烤温度,一般烘烤温度在180—200℃
A.偏高 B.偏低 C.不变 D.很低
答案
单选题
内燃机在正常温度热状态下工作时节温器上阀门应该处于()状态下。
A.完全打开 B.部分开启 C.完全关闭 D.以上都不对
答案
主观题
麻辣烤鱿鱼(200克/袋)
答案
单选题
正常工作状态下,报警联动控制设备应处于()控制状态下。
A.手动 B.自动 C.自动或手动 D.以上答案都对
答案
判断题
钢筋混凝土在正常使用状态下,构件总是带裂缝工作的
答案
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