气味的特征有哪些（）
A. 不同物质产生的气味不同，有些是让人喜欢的气味，有些是让人厌恶的气味;
B. 气味是一种整体的感觉，其表征为气味的浓度（强度）和气味的性质（类别）
C. 气味的浓度：指挥发性物质挥发出来的气体的浓度，浓度的高低对嗅觉的刺激程度不同;
D. 气味的性质：每种挥发性物质所特有的性质，如：香甜味、水果味、鱼腥味、焦糊味等
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气味的特征有哪些（）
A.不同物质产生的气味不同，有些是让人喜欢的气味，有些是让人厌恶的气味; B.气味是一种整体的感觉，其表征为气味的浓度（强度）和气味的性质（类别） C.气味的浓度：指挥发性物质挥发出来的气体的浓度，浓度的高低对嗅觉的刺激程度不同; D.气味的性质：每种挥发性物质所特有的性质，如：香甜味、水果味、鱼腥味、焦糊味等
答案
菊花气味特征是（ ）。
A. B. C. D. E.
答案
简述食品中气味形成的途径有哪些？
答案
远志的气味特征为（）
A.气香，味淡 B.气香，味苦 C.气微，味苦 D.气微，味酸 E.气微，味稍甜，久嚼麻舌
答案
徐长卿的气味特征是
A.气香，味微辛凉 B.气香，味苦 C.气香，味微辛 D.气淡，味苦 E.气淡，味微苦辛
答案
藁本的气味特征是（）。
A.气特异，味微甜 B.气微香，味微苦 C.气浓香，味辛 D.气芳香，味微苦而辛 E.香气浓郁，味甘
答案
细辛的气味特征是（）。
A.气辛香，味辛辣 B.气辛香，味辛辣，麻舌 C.气辛香，味辛辣，微苦 D.气辛香，味辛 E.气辛香，味辛
答案
前胡的气味特征是（）。
A.气特异，味微甜 B.气微香，味微苦 C.气浓香，味辛 D.气芳香，味微苦而辛 E.香气浓郁，味甘
答案
柴胡的气味特征是（）。
A.气特异，味微甜 B.气微香，味微苦 C.气浓香，味辛 D.气芳香，味微苦而辛 E.香气浓郁，味甘
答案
丁香气味特征是（ ）。
A. B. C. D. E.
答案
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