下列哪项是利用蛋白质变性的原理( )
A. 稀释蛋白质溶液
B. 盐析法沉淀蛋白质
C. 电泳分离蛋白质
D. 凝胶层析分离蛋白质
E. 高温消毒物品
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下列哪项是利用蛋白质变性的原理( )
A.稀释蛋白质溶液 B.盐析法沉淀蛋白质 C.电泳分离蛋白质 D.凝胶层析分离蛋白质 E.高温消毒物品
答案
下列利用蛋白质变性原理的是
A.盐析法沉淀蛋白质 B.凝胶层析分离蛋白质 C.高温消毒物品 D.稀释蛋白质溶液 E.电泳分离蛋白质
答案
利用蛋白质变性原理的技术是
A.用尿素或盐酸胍溶解没有活性的蛋白质（包涵体） B.聚丙烯酰胺凝胶电泳 C.离子交换层析 D.凝胶过滤层析 E.超滤
答案
日常生活和科学研究中经常利用蛋白质变性的性质，下列操作利用了蛋白质变性原理的是（）
A.三氯醋酸终止酶反应 B.蛋白质凝固 C.溶解包涵体 D.用β-巯基乙醇等破坏二硫键 E.酒精消毒
答案
关于蛋白质变性的叙述，哪项正确关于蛋白质变性的叙述，哪项正确（）
A.变性蛋白质会发生分子量的变化 B.变性蛋白质溶解度降低是因为中和了电荷和脱去水化膜所致 C.蛋白质变性后，其溶液的粘度降低 D.蛋白质变性破坏了其二、三和四级结构和一级结构 E.蛋白质变性就意味着肽键断开
答案
制作胶冻类菜肴要利用蛋白质变性的原理。（）
答案
蛋白质变性的实质是蛋白质变性的实质是（）
A.一级结构被破坏 B.氨基酸残基发生重排 C.空间构象发生重大变化 D.化学性质不发生改变 E.与非蛋白质相结合
答案
关于蛋白质变性，下列说法哪项错误？（ ）
A.其非共价键破坏 B.其二硫键破坏 C.其四级结构破坏 D.其黏度降低
答案
醉腌的菜肴就是利用（）使蛋白质变性原理制作的
A.糖 B.醋 C.盐 D.乙醇
答案
蛋白质变性是指蛋白质 （ ）。
答案
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