(）是一些中性盐类化合物所显示的味觉，对食品的调味十分重要。

下列（）食品中亚硝基类化合物污染最重。 α-萘醌类化合物是自然界中广泛存在的一类化合物，其结构为α-萘醌类化合物是自然界中广泛存在的一类化合物，其结构为（） 属于蒽醌类化合物的是属于蒽醌类化合物的是（） 所醌类化合物均可反应的是（）。 多酚类化合物按结构分（）。 挥发油中的芳香化合物多为一类化合物的衍生物，这类化合物是（） 下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重（） 含三萜类化合物及黄酮类化合物的药材是（） 芳香族化合物、亚硝基类化合物和重氮盐类化合物等自反应物质着火时，宜采用窒息灭火法扑救，也可采用喷射大量的水冷却灭火（） 芳香族化合物、亚硝基类化合物和重氮盐类化合物等自反应物质着火时，宜采用窒息灭火法扑救，也可采用喷射大量的水冷却灭火。（） 属于木脂素类化合物的是属于木脂素类化合物的是（） 属于异香豆素类化合物的是属于异香豆素类化合物的是（） 非甾体类化合物是 多环芳烃类化合物对食品的污染主要来自（） 环烯醚萜类化合物苷元可与环烯醚萜类化合物苷元可与（） 醌类化合物按结构分类有醌类化合物按结构分类有（） 即能溶解游离的萜类化合物，又能溶解萜苷类化合物的溶剂是（ ） 属于环烯醚萜类化合物的化合物有（）。 属于环烯醚萜类化合物的化合物有(　 )。 属于环烯醚萜类化合物的化合物有( )