单选题

煎炸食品时温度不能太高,一般较理想的温度是( )

A. 180℃
B. 220℃
C. 260℃
D. 130℃
E. 280℃

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一般将混合料预热到70℃以上,如果预热温度太高()。 ()泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度不能太高,一般在180℃左右 果蔬()时的温度条件是:蒸发温度不宜低于-45℃,冻结温度一般为-35℃,食品冻结终温为-18℃ 一般食品冷冻保藏的温度设在() 一般食品冷冻保藏的温度设在() 一般自动洗片机理想的显影温度是() 一般自动洗片机理想的显影温度是 火焰温度的一般原则是:材料薄加热温度低一些,材料厚加热温度高一些,但温度不可逾越() 煎炸的灭菌效果取决于煎炸油的温度、食品的传热性、微生物的类别。() 水洗时清洗水温度与燃机轮间温度差一般不能超过()。 下列选项中,一般作为食品冷藏温度的是() 食品的冻藏温度一般选择在() 煎炸的灭菌效果取决于三个方面,即煎炸油的温度、食品的传热性和()。 睾丸的温度一般较体温低3~4℃。 终缩聚温度不能太高原因()。 鼓风机的轴承温度最高一般不超过多少℃?() 果蔬速冻时的温度条件是:蒸发温度不宜低于-45℃,()一般为-35℃,食品冻结终温为-18℃ 反应器出口温度一般较入口温度下降4℃左右,其主要原因是() 测定食品中灰分时,灰化温度一般为()。 库内不同部位的温度变化规律不一致,一般库内深处温度较()。
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