泡打粉，又称发粉，用量一般为面粉的（）。
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泡打粉，又称发粉，用量一般为面粉的（）。
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制作化学膨松面团时，小苏打的用量一般为面粉重量的（）。臭粉的用量一般为面粉重量的（）。制作油条时，矾碱的用量一般为面粉重量的（）。
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发粉脆皮糊是用泡打粉、（）调制而成的
A.面粉 B.生粉 C.清水 D.以上均是
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制作化学膨松面团时，小苏打的用量一般为面粉重量的（）。制作油条时，矾碱的用量一般为面粉重量的（）。
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一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的( )。
A.3～4% B.5～6% C.7～8% D.10～12%
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重油脂蛋糕的油脂用量一般为面粉的30%—60%（）
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重油脂蛋糕的油脂用量一般为面粉的40%—100%（）
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一般情况下，发酵面坯酵母的用量以面粉用量的（）左右为宜
A.10% B.7% C.5% D.2%
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一般情况下，发酵面坯酵母的用量以面粉用量的（）左右为宜
A.1% B.2% C.3% D.5%
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一般情况下，发酵面胚酵母的用量以面粉用量的（）左右为宜
A.10％ B.7％ C.2％
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发酵粉的用量一般为面粉重量的，馒头、包子等食物中以面粉计为0.7%-2%（）
曲法面酱生产中，一般拌合用水控制为面粉用量的％
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一般处方一般不得超过（）用量；急诊处方一般不得超过（）用量。
—般处方一般不得超过____用量；急诊处方一般不得超过____用量。
中筋面粉一般用于制作()等。
一般处方不超过___日用量，急诊处方一般不超过____日用量。
一般处方不超过（）日用量，急诊处方一般不超过（）日用量
处方一般不得超过几日用量？急诊处方一般不得超过几日用量？
装船延误日用量：欧美国家一般为15天用量，日本与东南亚地区一般为（）用量。
一般Excel又称为（）。
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