食品与氧化剂，主要是空气中的氧接触，在氧化酶或一些催化剂的作用下发生氧化反应，使得食品发生变质。

凡能与空气中的氧或其他氧化剂发生剧烈反应的物质，称为（）。 线粒体内的末端氧化酶除了细胞色素氧化酶外，还有（）氧化酶、（）氧化酶、（）氧化酶和（）等氧化酶。其中细胞色素氧化酶是植物体内最主要的末端氧化酶，其作用是将Cyta3中的电子传至（），生成（）。 凡是能与空气中的氧或其他氧化剂起化学反应的物质称为（） 葡萄糖氧化酶催化葡萄糖氧化成 葡萄糖氧化酶催化葡萄糖氧化成（） 简述葡萄糖氧化酶——过氧化氢酶的来源，所催化的反应及在食品中的应用。 凡是能与空气中的氧或其他氧化剂起化学反应的物质，均称为（）。 凡是能与空气中的氧或其他氧化剂发生燃烧的物质，都称为助燃物（） 凡是能与空气中的氧或者其他氧化剂起燃烧氧化化学反应的物称为（） 凡能在空气.氧或其它氧化剂中发生燃烧反应的物质，都称为（） 在选择氧化剂时，要考虑氧化剂中直接用于氧化可燃剂的氧量。 燃烧过程中的氧化剂主要是氧气，空气中氧气的含量大约为（） Oppenauer氧化反应常用的氧化剂为（），催化剂为（）。 黄嘌呤氧化酶催化的环节是（） 凡是能与空气中的氧或其他氧化剂发生化学反应的物质称为（）。 凡事能与空气中的氧或其他氧化剂引起燃烧化学反应的物质称为（） 凡是能与空气中的氧或其他氧化剂起（）反应的物质，均称为可燃物。 凡是能与空气中的氧或其他氧化剂起燃烧化学反应的物质称为____。（ ） 凡是能与空气中的氧或其他氧化剂起燃烧化学反应的物质称为（） 能与空气中的氧或氧化剂起剧烈反应的物质，都称为可燃物质