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起生鱼肉宜用()取内脏
单选题
起生鱼肉宜用()取内脏
A. 开膛法
B. 开背法
C. 鳃取法
D. 劈头法
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单选题
起生鱼肉宜用()取内脏
A.开膛法 B.开背法 C.鳃取法 D.劈头法
答案
判断题
生鱼都是采用背部下刀切开取内脏的方法加工
答案
单选题
()的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡(生搓)、洗涤
A.鲤鱼 B.草鱼 C.黄鱼 D.鳗鱼
答案
判断题
生鱼都是采用背部下刀切开取内脏的方法加工()
答案
单选题
食用寿司时,要用寿司部分的鱼肉蘸取油,而不是用米饭蘸取,是否正确()
A.正确 B.错误
答案
多选题
不寐取照海穴,宜用()。 不寐取申脉穴,宜用()。
A.补法 B.泻法 C.平补平泻 D.点刺出血 E.温和灸
答案
判断题
鳗鱼的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡(生搓)、洗涤。
答案
单选题
黄花鱼内脏少,为了保持鱼体外形的完整,故宜选用()绞拉取内脏的方法。
A.开膛 B.背开 C.腹开 D.口腔
答案
单选题
家禽用背开方法取内脏,适用的菜肴有()
A.爆鸡丁 B.金葱扒鸭 C.烤鸭 D.八宝鸡
答案
多选题
治疗失眠取照海穴,宜用()。 治疗失眠取申脉穴,宜用()。
A.毫针补法 B.毫针泻法 C.毫针平补平泻法 D.温和灸 E.点刺出血
答案
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家禽用“背开”的方法取内脏,适用的菜肴有()
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麻黄发汗解表宜生用,止咳平喘宜灸用。
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甘草清热解毒宜生用,补中缓急宜煨用
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甘草清热解毒宜生用,补中缓急宜炙用()
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