鲳鱼肉质薄，刺少，骨硬，内脏少肉多，脂肪含量高（）

鲅鱼肉多次少，肉质坚实有弹性，其哪个部位味道尤佳（） 青鱼肉洁白、细嫩、刺少，以（）所产较为肥美。 肉质细嫩，刺少细小，呈倒钩状，软韧的鱼是（） 除了（____），其他植物油中饱和脂肪酸含量少，多不饱和脂肪酸含量高（） 牛蛙肉蛋白质含量高，脂肪少，质嫩味香（） 关于鲑鱼肉质特点的阐述错误的是肉质细嫩疏松，富含脂肪（） 牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量（），肉质粗老，质量较差 金线鱼是（）稀有的特种鱼类，金线鱼肉质细腻，刺软鳞细，肉质鲜美。 （）皮骨多而肉少，适宜煮汤、炖、酱等。 本地鸭的胸肉厚，骨粗肉多，肉质鲜美（） （）的肉质特点是肉色橘红，肌肉呈木纹状，肌间脂肪含量高。 姜块皮黄、肉质细嫩，色泽鲜亮，辣味较浓，纤维素含量少，姜丝细少，属于姜中佳品的是（） 下列食物中，哪三种脂肪含量少() 鱼肉结缔组织含量少，肌纤维细短，水分含量较多，故易被人体消化吸收（） 鲮鱼肉质（），色泽洁白细嫩鲜美，但鱼刺较细而多，出肉率较低。 （）含结缔组织较多，皮、骨、肉相连，肉质较差。 鸡翅含结缔组织较多，皮、骨、肉（），肉质较差。 鲶鱼肉质细嫩，美味浓郁，刺少，开胃易消化，特别适合老人和儿童食用。它是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、利尿的作用。常用的烹调方法是烧、炖、煮，以炖、煮最宜。 板鸭中最著名的是南京板鸭，又称白油板鸭，贡鸭、琵琶鸭，其特点是皮白肉红，脂肪含量少，骨髓绿，肉质松软爽口。 板鸭中最著名的是南京板鸭，又称白油板鸭，贡鸭、琵琶鸭，其特点是皮白肉红，脂肪含量少，骨髓绿，肉质松软爽口（）