单选题

餐区抹布的使用标准是()

A. 桌子、椅子、餐盘均使用蓝边抹布;卫生间灰边
B. 桌面、餐盘蓝边抹布;椅子和桌角使用红边;卫生间灰边
C. 桌面、餐盘蓝边抹布;椅子和桌角使用红边;卫生间、洗手台灰边
D. 桌子、椅子、餐盘均使用蓝边抹布;卫生间、洗手台灰边

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单选题
餐区抹布的使用标准是()
A.桌子、椅子、餐盘均使用蓝边抹布;卫生间灰边 B.桌面、餐盘蓝边抹布;椅子和桌角使用红边;卫生间灰边 C.桌面、餐盘蓝边抹布;椅子和桌角使用红边;卫生间、洗手台灰边 D.桌子、椅子、餐盘均使用蓝边抹布;卫生间、洗手台灰边
答案
多选题
儿童餐的标准是()
A.水果可以是多样化,只要送了就行 B.等菜上桌后再送儿童套餐 C.客人落坐后2分钟内上套餐 D.小米粥、杂粮一定是热气腾腾上桌 E.水果最好是不动刀的整颗水果,最少放6粒
答案
多选题
机关工作餐补助标准是()
A.北海支队机关为每人每天32元 B.钦州、百色、崇左市支队机关为每人每天30元 C.总队机关和其他支队机关为每人每天29元 D.总队机关和其他支队机关为每人每天28元
答案
单选题
饭店餐厅总餐位数的配备标准是()
A.客房数×2×50% B.客房数×2×60% C.客房数×2×70% D.客房数×2×80%
答案
判断题
清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的,抹布应专用,并经清洗消毒后方可使用。
答案
单选题
清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的,抹布应专用,并经清洗消毒后方可使用()
A.正确 B.错误
答案
主观题
中餐餐台的摆台标准是什么?
答案
判断题
79.清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的,抹布应专用,并经清洗消毒后方可使用。()
答案
多选题
餐区的定置标准有()
A.顾客使用区 B.新零售区 C.后厨区 D.客需品区
答案
单选题
员工餐的标准是多少元/人均/天/成本价()
A.6-8元 B.8-10元 C.10-12元 D.8-12元
答案
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